세상 모든 셰프들이 꼭 지켜야 할 요리 상식 여러분, 어릴 적 엄마가 만들어주던 집밥의 맛을 기억하시나요? 요리는 사랑과 정성이 녹아든 예술이며, 우리가 매일 먹는 음식은 단순한 생존 수단 그 이상의 의미가 있습니다. 저는 요리를 처음 배울 때 그저 재료를 넣고 끓이는 것이라고만 생각했지만, 요리에는 알아야 할 기본적인 상식들이 존재했습니다. 이 상식들을 통해 여러 번 실수를 되풀이하지 않도록 몇 가지 팁을 준비했습니다. 소금은 언제, 얼마나? 소금은 요리의 기본입니다. 하지만 언제, 얼마나 넣어야 맛이 제대로 살아날 수 있는지 늘 헷갈리곤 했죠. 일반적으로 수프를 끓일 때는 마지막에 소금을 넣는 것이 좋아요. 처음부터 소금을 넣으면 재료의 수분을 빼앗아 딱딱해질 수 있거든요. 개인적으로 실험 삼아 ..